Eksklusivt: Klassen er i session med chocolatier og kok Amaury Guichon på School of Chocolate

Kokken Amaury Guichon.

Kokken Amaury Guichon spiller hovedrollen i Netflix' nye show School of Chocolate. Billedkredit: Netflix

Hvis chokolade er din guilty pleasure, er det tid til at tage din hvide kokkefrakke på og tune ind på Netflix' nye otte-episoders School of Chocolate for nogle professionelle lektioner fra den verdenskendte chokolademand Amaury Guichon, kendt globalt for at skabe uhyggelige chokoladefremvisninger og utrolige kager.

Jeg tror, ​​alle elsker chokolade, så der er interesse for det, fortalte kokken Amaury til Monsters & Critics i dette eksklusive interview om, hvordan hans nye show opstod. Ikke mange mennesker kender spektret af alt, hvad du kan gøre og opnå med chokolade. I School of Chocolate demonstrerer og lærer vi folk, hvad de kan udrette med chokolade, med råvarerne.



Kokken Amaury vil instruere otte topprofessionelle inden for bagværk og chokolade i, hvordan de kan tage deres færdigheder og karriere til det næste niveau, når det kommer til chokolade. Og en heldig studerende, der formår at bevise, at han er Bedst i klassen, vil vinde en præmiepakke, der inkluderer en karriereskiftende mulighed.

Vi ønskede fagfolk, der kunne drage fordel af at lære lidt højere færdigheder, uanset om det var fra wienerbrød eller fra et chokoladefremstillingsstykke, sagde han. Jeg synes, at rollebesætningen faktisk var vidunderlig og gennemarbejdet. Det var ikke den nemmeste del, fordi det altid er meget svært, men de er alle professionelle. Jeg tror, ​​at enhver på ethvert niveau altid kan have plads til forbedringer, så uanset hvem vi ville have testet, ville vi have haft det godt, men den batch, vi havde, var fantastisk.

Monstre og kritikere: Hvilken slags udfordringer vil vi se?

hvem vandt food network star sæson 1

Kokken Amaury: De er dygtige baseret, så halvt wienerbrød, halvt chokoladeudstillingsstykke. Jeg laver demonstrationer om, hvordan man opnår bestemte designs eller nye teknikker, som jeg har udviklet, og jeg udfordrer dem til at vise mig deres egen kreativitet, deres eget spin på det, jeg har demonstreret.

M&C: Hvad leder du efter i en god skabelse af chokolade ?

Kokken Amaury: Renlighed er meget vigtigt. Jeg tror, ​​at ethvert design kan fungere, så længe du kender teknikkerne til at gøre det levende. Mange mennesker har stor kreativitet. Det, de ofte mangler, er teknikken til at anvende for at skabe deres idé i tre dimensioner. Der er ikke monopol på gode ideer eller design, hvis designet er rent og veludført, er jeg normalt glad.

Stadig fra Netflix

Amaury Guichon, Tyricia, Amanda, Stephanie, Mellisa, Daniel, Juan, Cedrick og Thiago. Billedkredit: Netflix

hvor mange sæsoner med bersærk er der

M&C: Mørk chokolade versus mælkechokolade?

Kokken Amaury: Mørk chokolade. Selvom jeg oprindeligt er fra Schweiz, og mælkechokolade var ret store i Schweiz.

M&C: jeg er hvid chokolade endda chokolade?

Hvid chokolade er kakaosmør, mælkepulver, pulveriseret sukker, lecithin, en lille smule vanilje. Jeg vil sige, at det måske teknisk set ikke er rigtig chokolade; det er bare opskriften vi har fundet på. Jeg er ikke en stor fan af hvid chokolade.

M&C: Så vi kommer ikke til at se nogen udfordringer med hvid chokolade?

Kokken Amaury: Nej, det kan være nyttigt, for med hvid skinner farven igennem mere end mørkere farver, så vi bruger den klogt en gang imellem, men nej, den er mere mørk eller mælkechokoladeorienteret.

sword art online sæson 3 hvor mange afsnit

M&C: Har du en yndlingsdessert?

Kokken Amaury: Jeg kan godt lide kompleksiteten af ​​desserter, når jeg laver dem, men jeg elsker enkelheden, når det kommer til smagen, en simpel crème brûlée eller baba au rhum. Simple ting.

M&C: Hvordan startede din interesse for chokolade?

Kokken Amaury: For at gøre det kort, er det lidt af en trist historie, men mange franske kokke vil du møde, vi har alle en meget ens baggrund. Vi var ikke de bedste i skolen, og det franske system skubbede os ud og forsøgte at skubbe os ind i et håndværksmæssigt felt, uanset om det var træarbejde, VVS, elektricitet eller kulinarisk. Jeg valgte kulinarisk, og jeg opdagede skønheden i faget. Jeg ville være meget god til det.

M&C: Har du nogensinde lavet salte madlavning, eller har du altid været desserter?

Kokken Amaury: De to første år af min kulinariske rejse var smagfuldt, og jeg var meget ung på det tidspunkt. Jeg startede som 14-årig, så jeg kom ud af den lækre side af kulinarisk, da jeg var 16, og jeg besluttede at udforske alt det kulinariske har at byde på, så jeg gik videre til at lave wienerbrød.

M&C: Er der noget, du mener, vi skal vide om chokolade?

Kokken Amaury: Chokolade er et meget misforstået produkt. De fleste mennesker elsker at spise det, men ikke mange mennesker ved omfanget af, hvor unik og værdifuld chokolade er. Det er et af de sjældne få vegetabilske organiske elementer, der kan have to konsistenser: flydende eller fast ved nøjagtig samme temperatur, så når du forstår det, er mulighederne virkelig uendelige med chokolade.

sword art online alicization hvor mange episoder

School of Chocolate streamer i øjeblikket på Netflix.